个人简历：

王小银，男，汉族，中共党员，江西于都人，副教授，校特聘教授，硕士研究生导师。国家级“营养科技▪智慧健康”科技服务团——首批青年科技服务团成员、江西省2024年优秀硕士学位论文指导老师、江西省科技特派员、赣州市营养学会理事、赣州市“科技副总”、赣州市营养学会理事、校食品卫生与营养学专业负责人、校优秀青年教师。曾于2018年7月至2019年7月期间在加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究中心留学1年。主持承担了国家自然科学基金1项、江西省自然科学基金2项、江西省教育厅科学技术研究项目1项、抚州市“揭榜挂帅”项目1项，校级科研项目3项、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题1项，先后参与“十二五”国家支撑计划项目1项、国家重点研发计划1项、国家自然科学基金2项。指导研究生创新专项资金项目、本科生创新科技项目近20项。在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Carbohydrate Polymers》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《食品科学》等国内外主流刊物发表学术论文32篇，其中第一/通讯作者收录SCI论文18篇，授权国家发明专利1项。担任《Journal of Future Foods》、《Food and Health》、《Food Safety and Health》、《Food & Medicine Homology》等杂志青年编委。

学习工作经历：

2009.09—2013.07  南昌大学食品科学与工程专业读本科；

2013.09—2019.06  南昌大学食品科学与工程专业读博士研究生（硕博连读）；

2018.07—2019.07  加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究中心联合培养博士；

2019.08至今      赣南医科大学公共卫生与健康管理学院工作。

研究方向：食品营养与疾病预防

科研课题：

1.主持国家自然科学基金地区科学基金项目（32460589）：吴茱萸酸性多糖基于粪杆菌-甘氨胆酸盐-PPARγ通路抗炎减轻酒精性胃黏膜损伤的机制研究（2025.01-2028.12），资助经费：32万元；

2.主持江西省科技厅自然科学基金项目（20232BAB215062）：多组学手段解析莲房多糖下调CDK1抗胃癌AGS细胞的作用机制（2024.01-2026.12），资助经费：10万元；

3.主持江西省科技厅自然科学基金项目（20202BABL216081）：吴茱萸多糖抗胃溃疡活性物质的结构基础与作用机制研究（2020.01-2021.12），资助经费：6万元；

4.主持江西省教育厅科学技术研究项目（GJJ190805）：石城白莲莲蓬多糖的提取工艺、分离纯化与结构特征研究（2020.01-2021.12），资助经费：3万元；

5.主持抚州市科技局，重点“揭榜挂帅”项目（2023JDB024）：南丰蜜桔植物多糖提取（2023.12至2026.11），资助经费：50万元；

6.主持南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题（SKLF-KF-202212）：分子量大小对吴茱萸多糖胃黏膜保护功能的影响（2022.05-2024.04），资助经费：5万元；

7.赣南医学院心脑血管疾病防治教育部重点实验室开放课题（XN202001）：油茶中油酸的分离纯化及改善大鼠动脉粥样硬化的作用与机理研究（2021.01-2022.12），资助经费：10万元；

8.主持赣南医学院重点科研项目（ZD201907）油茶茶粕多糖对D-半乳糖致肝脏氧化损伤的保护作用（2020.01-2021.12），资助经费：5万元。

发表文章：

1. Yuan Chen^#, Bin Zhang^#, Fan Yang^#, Jun Zhang^#, Jing Huang, Jia-Min Chen, Jian-Lin Shen, Fei Li, Zi-Chao Yang, Qi Zou, Xiao-Yin Wang^*. Structure of a HG-type pectin from lotus seedpod (Receptaculum Nelumbinis) and its anti-diabetic effect via the FoxO signaling pathway, metabolites, and gut microbiota in streptozotocin-induced rats. Food Science and Human Wellness, 2025, Accept. (通讯作者，中科院一区)

2. Xiao-Yin Wang, Ming Hao, Yan-Ping Li, Jun Zhang, Quan-Sheng Xu, Fan Yang, Zi-Chao Yang, Yu-Rou Xiong, Er-Sheng Gong, Jiang-Hong Luo, Qi Zou^*. Structural characteristics of a purified Evodiae fructus polysaccharide and its gastroprotection and relevant mechanism against alcohol-induced gastric lesions in rats. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 281: 136410. (第一作者，中科院一区)

3. Jiang-Hong Luo^#, Wan-Shuang Zou^#, Jing Li, Wei Liu, Jing Huang, Hu-Wei Wu, Jian-Lin Shen, Fei Li, Jia-Shuang-Wei Yuan, An-Kang Tao, Liang Gong, Jun Zhang, Xiao-Yin Wang^*. Untargeted serum and liver metabolomics analyses reveal the gastroprotective effect of polysaccharide from Evodiae fructus on ethanol-induced gastric ulcer in mice. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 232: 123481. (通讯作者，中科院一区)

4. Xiao-Yin Wang^#, Miao Wang^#, Jun-Yi Yin^*, Ye-Hao Song, Yu-Xiao Wang, Shao-Ping Nie, Ming-Yong Xie^*. Gastroprotective activity of polysaccharide from the fruiting body of Hericium erinaceus against acetic acid-induced gastric ulcer in rats and structure of one bioactive fraction. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 210: 455-464. (共同第一作者，中科院一区)

5. Gaoyin Xiong^#, Lisha Ma^#, Han Zhang, Yanping Li, Wanshuang Zou, Xiaofan Wang, Quansheng Xu, Jingteng Xiong, Yanping Hu, Xiaoyin Wang^*. Physicochemical properties, antioxidant activities and α-glucosidase inhibitory effects of polysaccharides from Evodiae fructus extracted by different solvents. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 194: 484-498. (通讯作者，中科院一区)

6. Xiao-Yin Wang, Jun-Yi Yin, Ming-Ming Zhao, Shi-Yu Liu, Shao-Ping Nie, Ming-Yong Xie^*. Gastroprotective activity of polysaccharide from Hericium erinaceus against ethanol-induced gastric mucosal lesion and pylorus ligation-induced gastric ulcer, and its antioxidant activities. Carbohydrate Polymers, 2018, 186: 100-109. (第一作者，中科院一区)

7. Xiao-Yin Wang^#, Duo-duo Zhang^#, Jun-Yi Yin^*, Shao-Ping Nie, Ming-Yong Xie^*. Recent developments in Hericium erinaceus polysaccharides: extraction, purification, structural characteristics and biological activities. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2019, 59(sup1): S96-S115. (共同第一作者，中科院一区)

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