个人简历：

陈建平，男，汉族，中共党员，江西赣州人，副教授/校聘教授，硕士研究生导师，获得广东海洋大学南海青年学者等学术荣誉。现任营养与食品卫生学教研室副主任、中国粮油学会青年工作委员会委员和赣州市营养学会理事。2015年6月毕业于华南理工大学，取得工学博士学位。近五年来，承担省自然科学基金项目3项，市厅级项目2项；曾获得广东省科技进步二等奖；发表学术论文40余篇，其中第一/通讯作者收录SCI论文20篇，授权专利4项。

学习工作经历：

2006.09—2010.07  江西农业大学轻化工程专业读本科；

2010.09—2015.06 华南理工大学制糖工程专业读博士研究生；

2015.07—2025.06 广东海洋大学食品科技学院工作；

2025.06至今   赣南医科大学公共卫生与健康管理学院工作。

研究方向：

食品营养与功能

科研课题：

1.主持江西省自然科学基金项目（20262BAC240167）：马尾藻多糖介导肠道菌群-LPS-TLR4/MyD88/NF-κB缓解酒精性肝损伤的分子机制（2026.07-2029.06）资助经费：10万元

2.主持广东省自然科学基金面上项目（2021A1515012455）：姜黄素超分子包合物逆转酒精性肝损伤的分子作用机制（2021.1-2023.12）资助经费：10万

3.主持广东省自然科学基金面上项目（2020A1515010860），姜黄素超分子包合物对肝细胞氧化损伤的保护作用机制研究(2020.01-2022.12) 资助经费：10万

发表文章：

1. Yanzhe Chen, Xiaofei Liu, Bowen Chen, Feifei Zhu, Zhuo Wang, Kit-Leong Cheong, Shengquan Ye, Saiyi Zhong, Jianping Chen*. Selenium nanoparticles decorated by fucoidan induce ferroptosis in HepG2 cells. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 289:138841. (通讯作者)

2. Yanzhe Chen, Feife Zhui, Jianping Chen*, Xiaofei Liu, Rui Li, Zhuo Wang, Kit -Leong Cheong, Saiyi Zhong. Selenium nanoparticles stabilized by Sargassum fusiforme polysaccharides: Synthesis, characterization and bioactivity. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 269(1):132073. (通讯作者)

3. Yanzhe Chen, Feifei Zhu, Jieying Ou, Jianping Chen*, Xiaofei Liu, Rui Li ,  Zhuo Wang, Kit-Leong Cheong, Saiyi Zhong. Mitochondrion-targeted selenium nanoparticles stabilized by Sargassum fusiforme polysaccharides increase reactive oxygen species-mediated antitumour activity. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 281:136545. (通讯作者)

4. Yanzhe Chen, Xiaofei Liu, Jianping Chen*, Baozhen Luo, Feifei Zhu, Rui Li,  Zhuo Wang, Kit-Leong Cheong, Saiyi Zhong. Fucoidan from Sargassum hemiphyllum (Turner) C. Agardh inhibits human hepatoma cell (HepG2) through cell cycle arrest and apoptotic induction. Food Bioscience, 2024, 62:105051. (通讯作者)

5. Jianping Chen, Xuehua Chen, Anqi Tang, Zhuo Wang, Kit-Leong Cheong, Xiaofei Liu, Saiyi Zhong. Chondroitin sulfate-functionalized selenium nanoparticle-induced S-phase cell cycle arrest and apoptosis in HeLa Cells. Journal of Food Science, 2024, 89(7)：4460-4479. (第一作者)

6. Yuxuan Liang, Zhuo Wang, Rui Li, Saiyi Zhong, Xiaofei Liu, Jianping Chen*. Protective Effects of Polysaccharides From Sargassum hemiphyllum (Turner) C. Agardh Against Alcohol-Induced LO2 Cell Damage. Food Science & Nutrition, 2024, 12(12): 10913-10923. (通讯作者)

7. Jianping Chen, Tugui Fan, Jiarui Li, Rui Li, Xiaofei, Wu, Bing, Gao, Jialong, Liu, Ying, Dong, Hao, Zhong, Saiy. Curcumin/cyclodextrin polymer inclusion complex attenuates ethanol-i nduced liver injury by inhibition of DNA damage in mice. Food Science & Nutrition, 2023, 11(5), 2418-2426. (第一作者)

8. Jianping Chen, Cen Chen, XiaoyinWang, Xiaofei Liu, JingjingWang, Bin Zhong, Haocheng Liu, Jien Tan, Shengquan Ye. Purification, structural characterization, and anticancer activity of the polysaccharide from Sea Red Rice Bran. Food Frontiers, 2026, 7:e70184. (第一作者)

获奖情况：

“高品质天然右旋龙脑制备利用关键技术与产业化”获得2020年度广东省科技进步二等奖（证书号：J03-2-05-R07，排名第7，2021年）；

联系方式：

电子邮箱：cjp516555989@126.com