11月29日，由江西农业大学主办、南昌大学协办的2025功能食品科技创新与高质量发展论坛在南昌召开。我校食药资源与健康效应团队师生受邀参加会议，团队3位老师作学术报告。
团队负责人王小银作《吴茱萸多糖的提取、纯化与酒精性胃黏膜损伤保护作用研究》专题报告，系统分享了吴茱萸多糖高效制备、分离纯化、结构表征、酒精性胃黏膜损伤保护功效及机制等方面的最新进展。
团队骨干刘昊澄博士作《广陈皮陈化过程特征风味物质的演变规律及微生物互作机理研究》专题报告，重点介绍了广陈皮在陈化过程中风味成分的动态变化与微生物群落的协同作用机制。
团队骨干钟斌博士作《植物乳植杆菌高效合成硒纳米颗粒的特性及其生物活性研究》专题报告，详细阐述了以植物乳植杆菌为基的硒纳米颗粒合成体系构建、理化特性表征、功能活性评价及提质增效应用。
会议主题为“智能制造、营养与健康、安全新生态”，来自全国农产品及食品领域各大高校、科研院所、加工企业等600余位专家学者共襄盛会。
